Ich habe einen veganen Burger mit Quinoa-Avocado-Patty kreiert, der heute einen Wettbewerb gewonnen hat. Er wurde zuerst von einer Jury, bestehend aus einem Koch, einer Studierenden, einem nicht-studentischen Gast sowie einer Ernährungsberaterin aus 220 Kreationen unter die Top 5 und im Anschluss daran über Facebook von den Fans zum Gewinner gewählt. Der Burger erscheint als Special für eine begrenzte Zeit auf der Speisekarte des StudierendenBistros (StuBi) der Universität Koblenz.
Update 14.10.18: Der Burger hat die Speisekarte wieder verlassen, kommt aber womöglich zu einem späteren Zeitpunkt zurück, da er, nach Auskunft des Bistro-Personals, (auch bei Nicht-Veganern) sehr gut ankam.
Zutaten
Vollkornbrötchen, Eisbergsalat, Rucola, Champignons, Avocado-Quinoa-Patty, vegane Knoblauchsoße, Tomate, Preiselbeermarmelade, Muskat, geröstete Pinienkerne
Dazu schmecken: Süßkartoffelpommes